Вы здесь

Начальников СИЗО и колоний обяжут следить за разнообразием питания заключенных

13 сообщений / 0 новое
Последнее сообщение
sparco
Аватар пользователя sparco
Не в сети
Последнее посещение: 11 часов 59 минут назад
Регистрация: 27.12.2012 - 19:16
Начальников СИЗО и колоний обяжут следить за разнообразием питания заключенных

Тюремное ведомство подготовило проект новых правил организации питания заключенных. Теперь начальник казенного дома будет обязан следить, чтобы питание заключенных было разнообразным и одни и те же продукты не повторялись слишком часто.
В проекте особо указано, что в раскладке продуктов на неделю одни и те же блюда не должны повторяться более двух-трех раз. Поэтому, когда в тюрьме каждый вечер на ужин макароны, гражданин начальник рискует нарваться на неприятности. Почему подчиненные ему повара не проявляют фантазии?

А блюда из одинаковых продуктов вообще не должны планироваться в один прием пищи. Например, если на первое будет пшенный суп, то на второе никак нельзя подавать пшенную кашу. Нарушать некоторые кулинарные законы недопустимо даже в тюрьме.

Сейчас питание за решеткой организуют по советским правилам.

Инструкция, как кормить осужденных, была принята еще в 1988 году, и утвердил ее первый заместитель министра внутренних дел СССР. Документ действующий. Несколько лет назад Верховный суд России подтвердил, что инструкция сохраняет силу, так как никакого нового документа на этот счет не принято.
Между тем, как уже писала "Российская газета", Министерство юстиции России уже несколько лет ведет большую работу по инкорпорации советских актов. Всего специалистам предстоит проверить более 40 тысяч документов, принятых с 1917 по 1991 год, на предмет соответствия Конституции РФ и российским законам.

После проверки действие одной части законов будет прекращено, а другие инкорпорируют в действующее законодательство. Многие инструкции будут переписаны заново. Времена изменились, так что пора изменить и правила.

Так что подготовленный проект приказа Федеральной службы исполнения наказаний фактически становится частью большого процесса по обновлению советских инструкций. Редкий случай для юридического документа - при чтении многие положения проекта вызывают аппетит. Ведь документ прописывает, как обрабатывать мясо, какие супы лучше готовить летом, как готовить хороший борщ. Любой хозяйке не худо взять на заметку предлагаемые нормы. Но в первую очередь их должен взять на заметку гражданин начальник.

Общая норма проекта гласит, что вторые мясные блюда готовятся за решеткой в вареном, жареном или тушеном виде. Для любого повара, конечно, в этом нет ничего нового. Но здесь важно юридическое закрепление разнообразия. Только жарить или только тушить в тюрьме запрещено.

Рыбные блюда также планируются в широком ассортименте: рыба жареная, тушеная, отварная, под маринадом, запеченная в соусе.

Летом на первое предлагается чаще планировать комбинированные или крупяные супы: "Рассольник с крупой - Ленинградский", "Щи из квашеной капусты с крупой", "Суп крестьянский с крупой", "Суп картофельный с макаронными изделиями", "Суп гороховый", "Суп харчо" и так далее.

Первые блюда за решеткой должны быть в основном на мясном бульоне. Рыбные супы допускаются только в исключительных случаях. Например, уха на столе заключенного будет допустима, если на второе запланированы сосиски, сардельки, мясные консервы и прочее. Так что к рыбным супам, как таковым, претензий у тюремного ведомства нет. Но рыба не может быть заменой мясу.

За столом заключенный должен получать не только удовольствие, но и необходимый набор калорий. Это правило актуально для каждого человека. Однако на воле каждый следит сам за своими калориями. За решеткой за этим обязан следить гражданин начальник. Тюремная пища должна быть съедобной и питательной.

По проекту норма питания распределяется по энергетической ценности так. На завтрак заключенный должен получать 30-35 процентов калорийности. Обед должен быть плотным: 40-45 процентов калорийности. Ужин положено делать легким - 20-30 процентов калорийности.

На обед в колонии предусматривается основная часть продуктов: планируются первое и второе блюда, холодная закуска, хлеб, компот или кисель. В СИЗО холодные закуски могут не планироваться.

Ужин рекомендуется планировать из рыбного блюда с овощным или крупяным гарниром, хлеба, сахара и чая, а для несовершеннолетних, содержащихся в воспитательных колониях, планируется к выдаче масло коровье.
"Правильный режим питания предусматривает приготовление разнообразной пищи, что достигается умелым подбором блюд", говорится в проекте. Подчеркнем, это не просто добрый совет, а будущая правовая норма для мест не столь отдаленных.

Прописывают температурный режим и правила контроля за качеством пищи. Выдача блюд в обеденный зал производится не ранее чем за 10-15 минут до прихода заключенных в столовую. Готовая пища выдается только в горячем виде. Для первых блюд норма - 75 градусов. Для вторых - 65 градусов. Для чая - 80 градусов. Холодный чай - не наливать.

В принципе, как объясняют эксперты, в казенных домах и сегодня стараются варьировать меню, чтобы пища не приедалась. Например, вчера на обед в московском СИЗО N 2 "Бутырка" были запланированы свекольник на мясном бульоне, говядина с макаронами, кисель. На ужин - рыба отварная с овощным рагу, чай.

Во вторник в "Бутырке" на обед запланированы щи на курином бульоне, мясо куриное с перловой кашей, компот из сухофруктов. На ужин - картофельное пюре с рыбными биточками, салат из свежих овощей, чай. В среду у заключенных в "Бутырке" будут рыбный суп, макароны с сосисками, чай.

Сирена
Аватар пользователя Сирена
Не в сети
Последнее посещение: 3 дня 13 часов назад
Регистрация: 09.05.2015 - 12:13
А мясо, интересно,

А мясо, интересно, планируется?.. Nea

Между нами были миллиметры, что растянулись на мили..

Sherafanta
Аватар пользователя Sherafanta
Не в сети
Последнее посещение: 6 часов 25 минут назад
Регистрация: 14.06.2013 - 16:31
"Сирена":

"Сирена" wrote:

Там же написано "вторые мясные блюда готовятся за решеткой в вареном, жареном или тушеном виде" Smile

Мама Андрея
Аватар пользователя Мама Андрея
Не в сети
Последнее посещение: 1 день 9 часов назад
Регистрация: 02.11.2015 - 15:36
Хаха!

Не верю! Не верю в мясные блюда!


Орел, ИК5
Мордовия, ИК7
Мальчики, держаться!!

Sherafanta
Аватар пользователя Sherafanta
Не в сети
Последнее посещение: 6 часов 25 минут назад
Регистрация: 14.06.2013 - 16:31
"Мама Андрея":

"Мама Андрея" wrote:

Почему...мясо дают вообще-то..только оно не такое, наверное, как мы привыкли...его мало, но есть

Lisichka_sestrichka
Аватар пользователя Lisichka_sestrichka
Не в сети
Последнее посещение: 1 месяц 2 недели назад
Регистрация: 23.12.2015 - 00:00
Да ладно по моему каждый год

Да ладно по моему каждый год чето там все пытаются эти проекты ввести, и все никак.. на деле то если и будет принято, соблюдаться врядли будет.

Choly
Аватар пользователя Choly
Не в сети
Последнее посещение: 6 часов 24 минуты назад
Регистрация: 30.07.2015 - 12:35
Сегодня рассказала своему,что

Сегодня рассказала своему,что с его будущим меню скоро завидовать ему начну я...поржал-у них недавно порции почти вдвое урезали...А мясо-да...во всех мясных блюдах мясо-в супах,во втором-это комбижир.Ну и с гарниром беда-он бы лучше каждый день ел макароны,чем это кулинарное разнообразие.
Ну и действительно,как это на практике реализовать?


Пока дышу,люблю и верю

sparco
Аватар пользователя sparco
Не в сети
Последнее посещение: 11 часов 59 минут назад
Регистрация: 27.12.2012 - 19:16
Девочки...я с вас удивляюсь..

Девочки...я с вас удивляюсь....вы посмотрите чем детей кормят в детских садах и школах....все самое дешевое...самое доступное для приобретения.....а тут взрослые мужики.....в исправительном учреждении.....никто там деликатесами раскармливать не будет...я вот считаю что нормальное у них меню...по крайне мере там где я знаю....хотя недовольны все...на завтрак сладкая молочная каша....очень полезное и вкусное блюдо.....у нас даже пол яйца дают.....дают масла кусок и хлеб....шашлыков жаренных нет...но отварное мясо и котлеты или гуляш с макаронами бывает.....и я вот уверенна...что сильно преувеличена скудность пищи...меньше выпендриваться надо товарищам сидельцам....они не в санаторий приехали...готовят им еду такие же зэки....как и они сами.....поэтому за качество готовки только на своих обижаться....

sparco
Аватар пользователя sparco
Не в сети
Последнее посещение: 11 часов 59 минут назад
Регистрация: 27.12.2012 - 19:16
"Lisichka_sestrichka": Да

"Lisichka_sestrichka" wrote:
Да ладно по моему каждый год чето там все пытаются эти проекты ввести, и все никак.. на деле то если и будет принято, соблюдаться врядли будет.

Тут еще многое зависит от обеспечения колонии....и от имеющихся финансов...в нашей с тобой области в каждой ИК есть свинофермы, мясо свое....уже не надо закупать...опять же свинюшек кормить надо...это затраты....мясо свиней идет на готовку зк...и реализацию через магазин сотрудникам....есть своя пекарня....это уже плюсы.....

Сирена
Аватар пользователя Сирена
Не в сети
Последнее посещение: 3 дня 13 часов назад
Регистрация: 09.05.2015 - 12:13
spаrco

Ника, что не санаторий - все понимают. Например, для меня показатель - это его худоба. Он никогда таким худым не был, если только в ранней юности (наверное). Он не принципиальный, как некоторые, принципиально не употребляющие баланду, все что можно приличного из казенной еды добыть - он добывает. Но, но...((
А в школе нашей кормят очень хорошо, мой привереда с удовольствием ест. И в саду прекрасно кормили, я непосредственно знаю - я там работала)
В нашей ик и пекарня естьё и коптильня. Но это если есть, на что купить. Не каждый лень, во всяком случае. А в столовой приличного мяса (я не про шашлыки) нет, я ему верю. И вижу(

Между нами были миллиметры, что растянулись на мили..

Леруся
Аватар пользователя Леруся
Не в сети
Последнее посещение: 3 недели 3 дня назад
Регистрация: 02.11.2015 - 12:56
Мой тоже сильно похудел. На

Мой тоже сильно похудел. На питание не жалуется, спросила, правда ли есть нельзя. Он сказал, что есть можно. Просто приготовлено все не вкусно. В основном вареное. Мясо с большими кусками сала, выглядит не аппетитно, вместо масла спреды, которые даже в каше не тают), рыба только минтай вареный, грамм 100, не наешься или соленая селедка с картошкой. А так говорит есть можно ). Сами виноваты, никто их туда не заталкивал насильно.

snowwhite
Аватар пользователя snowwhite
Не в сети
Последнее посещение: 2 месяца 2 недели назад
Регистрация: 17.08.2016 - 19:49
понятно сами виноваты и всё

понятно сами виноваты и всё такое, но когда за три недели провёденные в ик, я приехала и едва узнала его, выглядел худее кг на 20 чем обычно. Он итак неслишком упитанный, а тут ужас просто. Говорит, что кормят не очень ещё и порции очень маленькие, съедает за минуту, даже не поняв, какое оно на вкус(((

Vesnychka
Аватар пользователя Vesnychka
Не в сети
Последнее посещение: 7 месяцев 2 недели назад
Регистрация: 13.03.2013 - 13:08
Понятно,что "шведского стола"

Понятно,что "шведского стола" или разносолов там быть не может,но вот эта "худосочность хроническая"многих зк всё-таки наталкивает на то,что порции урезаются и готовятся из нехороших продуктов(гнилая морковка и картошка в супах и прочие "изыски " кулинарии),отбивает аппетит уж такая кухня,ну а если дешёвая альтернатива-запарики,уж какие там витамины,так закидывают-лишь бы чем то набить желудок,зато на ДС такой жор нападает(и смех,и грех).....ну а так за что сами боролись-на то и напоролись......нефешенебельный отель чай-вот и кормят "отбросы общества" отбросами.....опять же кухонные работники уж наверное оттяпают себе,что повкуснее,а зэкам -"и так сойдёт"

Счастье любит тишину......